从名字就可以看出，它是一种用来测量物体表面温度的传感器。红外温度传感器利用红外线辐射的原理来进行温度测量，它能够检测物体表面的红外辐射能量，并将其转化为可供测量的电信号。

红外温度传感器的工作原理是基于物体表面温度与其红外辐射能量之间的关系。根据斯特法恩-玻尔兹曼定律，物体的辐射能量与其温度呈正比。红外温度传感器在工作时，通过感应物体表面的红外辐射能量，并将其转化为电信号。然后，通过电路处理和转换，最终将温度信息以数字或模拟信号的形式输出。

红外温度传感器在很多领域都有广泛的应用。在工业领域中，它常用于温度监测和控制系统，如热处理过程中对物体的温度监测、焊接过程中的温度控制等。在医疗领域中，红外温度传感器被广泛应用于体温测量，特别是在一些需要非接触式测温的场合，例如婴儿体温测量、疫情防控中的测温门禁系统等。此外，红外温度传感器还可以应用于消费电子产品中，如智能手机、平板电脑等设备，用于检测电子元件的温度，以保证设备的正常工作。

红外温度传感器相比于传统的接触式温度传感器，具有很多优点。首先，它可以实现非接触式测温，不会对被测物体产生破坏。其次，红外温度传感器响应速度快、测量精度高，可以在短时间内得到准确的温度信息。此外，红外温度传感器结构简单、体积小，便于安装和集成到不同的设备中。

总之，红外温度传感器是一种非常实用的传感器，它在各个领域都有广泛的应用。它不仅可以实现远距离、非接触式的温度测量，而且具有快速响应、高精度和简单结构等特点。相信随着科技的不断发展，红外温度传感器在未来会有更广泛的应用和发展。